黎平小吃深度攻略
一、必吃清单
1. 肇兴腌鱼：侗家传统发酵鱼，用糯米粉和辣椒腌制，酸辣开胃，配米饭绝佳。
2. 牛瘪火锅：以牛胃液为汤底，加入内脏和香料，味道浓郁，本地人视其为滋补佳品。
3. 油茶：侗族待客必备，用茶叶、糯米炒制后加水煮，撒上花生和葱花，香醇提神。
4. 糯米粑：手工捶打的糯米团，可煎可蒸，蘸红糖或黄豆粉食用，软糯香甜。
二、觅食路线
- 肇兴侗寨：沿主街小巷寻找老奶奶摆摊的腌鱼和糯米粑，价格实惠。
- 黎平县城：夜市的牛瘪火锅摊最热闹，建议搭配本地米酒体验完整风味。
- 翘街古巷：清晨喝一碗现煮油茶，搭配油炸糍粑，感受市井烟火气。
三、贴心提示
- 腌鱼偏咸，可搭配清淡的青菜汤解腻；
- 牛瘪火锅初尝者建议先点小份适应；
- 小吃多集中在早晚市，错过时段可能售罄。